传统的淮扬菜餐饮品牌老字号如何进行品牌升级进行品牌的价值化提升？如今的消费者对于餐饮品牌有着复合的需求，不仅要求菜品正宗，而且对于品牌的格调、周到的服务、场所的体验都有了新的诉求。在这种情况下，高端的淮扬菜品牌塑造要通过挖掘品牌核心、品牌系统搭建打造餐饮品牌的高端属性，并且通过餐饮品牌VI设计呈现给消费者。对品牌进行顶层规划的过程中如何进行差异化的品牌核心塑造？