通过一个品类去托举起一个品牌是餐饮企业在短时间内快速形成品牌影响力的关键。以烤鱼为拳头产品去带动整个品牌成为核心思路。从发现品类到拔高品类，品牌方在进行精细化品牌运作的同时，精准制定品牌战略，塑造核心产品。打造响亮的餐饮品牌口号，需要品牌方充分开发品牌的核心价值和品牌核心理念，通过提炼、简化以消费者能够接受的方式进行高效表达。当品类与品牌深度绑定，品牌就要争取占领品类的制高点。